Posts

1347

Povestea „fratilor“ Kebab si a surorii lor, Shaorma.

Cum a ajuns un preparat traditional turcesc sa cucereasca lumea dupa ce s-a transformat in produs de fast-food cu specific oriental.

Doner, doner kebap, shaorma, shawarma sau saorma, cum este cunoscut in Romania amestecul oriental de condimente, legume si carne, a fost popularizat de imigrantii turci, care au intuit, in mod corect, ca un preparat consumat rapid, pe fuga, va fi mult mai apreciat de clientii ocupati.

Fie ca este folosita lipia, pita sau chifla, varianta moderna a kebapului continua sa fie revendicata de mai multi cetateni de origine turca. Printre acestia se numara si imigrantul Kadir Nurma, „parinte“ al preparatului recunoscut de Asociatia Turcilor Producatori de Doner kebap din Europa, care a incetat din viata la sfarsitul saptamanii trecute, la varsta de 80 de ani. Stabilit in Germania din 1960, turcul Kadir ar fi inceput sa vanda carne la gratar si salata infasurate in pita, din anul 1972, intr-o dugheana deschisa in Berlinul de Vest. Citește mai mult